Ingredientes

(Rinde 15 roles)

400 g pasta hojaldrada
2 cucharadas de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar glass
1 ½ tazas de Duraznos Don Agustín en almíbar, en láminas delgadas
1 taza de leche
1/3 taza de azúcar
30 g de maicena
1 yema de huevo
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

• En un tazón mezcle un poco de leche, la yema y la maicena.
• Hierva el resto de la leche con el azúcar y vainilla; integre la preparación anterior y cueza a fuego medio hasta que la mezcla espese y se pueda ver el fondo de la olla; rápidamente integre la mantequilla; ponga en un tazón y deje enfriar.
• Extienda la pasta hojaldrada a un grosor de un centímetro; unte la crema pastelera cubriendo toda la pasta, cubra con láminas de durazno y espolvoree canela y azúcar glass; enrolle apretando hasta formar un tubo.
• Corte rebanadas de 7 centímetros de ancho y póngalas en moldes para cupcakes. Hornee a 170°C por 30 minutos.